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Pedro Augusto dos Santos Baleroni, Marta de Toledo Benassi, Marcela Moreira Terhaag, Marines Paula Corso
Pág. 46 - 52
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Irma Marcela Martínez Escareño,María Fernanda Casillas Rancurello,Carlos Manuel Núñez Alfaro,Angélica Dayana González Galindo,Andrea Elizabeth Aguilera Valdez,Luis Portales
Pág. 251 - 280
s-
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Patricia Lourdes Arcia Cabrera, Ana Curutchet, Sonia Cozzano, Santiago Rodríguez
Pág. 40 - 46
El objetivo de este trabajo fue revalorizar el residuo generado por la industria cervecera como un nuevo ingrediente rico en fibra y proteínas para el desarrollo de panes. Se evaluó el efecto de la información nutricional a presentar en forma de eti...
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Daniel Antonio Herrera-González
Pág. e1808
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Purnamaningsih Purnamaningsih, Nosica Rizkalla
Pág. 13 - 27
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Purnamaningsih Purnamaningsih, Nosica Rizkalla
Pág. 13 - 27
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Bárbara Bahamondes Núñez, Ariel Benavides Toro
Pág. 9
En la actualidad y a nivel mundial existe la llamada epidemia del siglo XXI, donde el sobrepeso y la obesidad es un problema transversal en el mundo, incluyendo países en vías de desarrollo y desarrollados, provocando graves problemas de salud que afecta...
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Sebastián Cristóbal Araya-Pizarro, Luperfina Eloísa Rojas - Escobar
Pág. 062
El presente artículo analiza la importancia que tiene una certificación de empresa socialmente responsable (certificación B) sobre la intención de compra por alimentos básicos en consumidores de sectores populares (segmentos socioeconómicos vulnerables)....
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Naebislandys Falcón Sánchez, Priscilla Rossana Paredes Floril
Pág. e2402
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Gustavo Capra, Luis Repiso, Florencia Fradiletti, Rosana Martínez, Sonia Cozzano; Rosa Márquez
Pág. 11 - 20
Se sometieron cerdos con peso medio inicial de 53 kg a tres tratamientos: T1) dieta testigo conteniendo suplementos proteicos de origen vegetal y animal, T2) dieta basada exclusivamente en suplementos proteicos de origen vegetal y T3) dieta testigo restr...
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Fábio Duarte, Keila Blascovi
Las regiones centrales de las ciudades conocen hace decenios un proceso de pérdida de población residente. En este artículo discutimos que, más que las cuestiones urbanísticas de infraestructura y diseño urbano de esas regiones incompatibles con las nece...
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Daniela H. P. Guimarães, Jamile S. Sumere
Pág. 22 - 27
Brasil produce cada día más de 241.000 toneladas de residuos orgánicos, generando problemas ambientales y de salud. Además, alrededor de 44 millones de personas carecen de alimentos, aunque en ciertos lugares (ferias, restaurantes e industrias) descartan...
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Myriam Martínez Fiestas (Universidad de Granada)
El presente trabajo analiza el grado en el que la motivación medioambiental auto-determinada del individuo contribuye a la formación de la actitud hacia el comportamiento ecológico. Con tal finalidad, se desarrolla un modelo teórico en el que la auto-det...
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Consejo Editorial
La Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de La Plata considera a la investigación científica como pilar fundamental para la creación de conocimiento y la comprensión del contexto organizacional. Las universidades se han constituido e...
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