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Fernanda Isabel Zaccari Veiga, María José Crosa, Mariana Irisity
Pág. 31 - 37
El objetivo de este trabajo fue evaluar la evolución de la calidad de frutos de butiá, cuantificar e identificar las principales causas de su deterioro, y caracterizarlos física y químicamente conservados a 5, 15 y 20 ºC durante 0, 7, 21 y 28 días. ...
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