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Alicia Sánchez Figueredo, Blanca Federica Gómez-Guerrero, María Alejandra Billiris
Pág. 109 - 124
La producción de arroz (Oryza sativa) ocupa el quinto lugar en las exportaciones agrícolas de Uruguay. Inadecuadas condiciones de temperatura y humedad favorecen el desarrollo de hongos e insectos impactando en la inocuidad del arroz almacenado...
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Alicia Sánchez Figueredo, Blanca Federica Gómez-Guerrero, María Alejandra Billiris
Pág. 109 - 124
La producción de arroz (Oryza sativa) ocupa el quinto lugar en las exportaciones agrícolas de Uruguay. Inadecuadas condiciones de temperatura y humedad favorecen el desarrollo de hongos e insectos impactando en la inocuidad del arroz almacenado...
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Blanca Gómez Guerrero, Michael J. Edney
Pág. 44 - 51
La hidrólisis de las proteínas de cebada en péptidos y aminoácidos es uno de los procesos más importantes en la germinación de la cebada. La degradación de las proteínas de reserva del endosperma promueven tanto el aumento de la concentración de nitrógen...
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