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Andre Beaujanot, Guillermo Donoso, Andrea del Valle
Pág. 19 - 35
This research identifies the influence of environmental, social and consumer habits on decision making of children?s fruit consumption. The characteristics that influence children?s fruit consumption in school and their willingness to change these con...
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Mariana Rodríguez Arzuaga, María Sara Salsi, Andrea Marcela Piagentini
Pág. 7 - 14
Se estudió el efecto del mínimo procesamiento solo y con tratamiento con ácidos cítrico y ascórbico e infusión de yerba mate, sobre las características fisicoquímicas, bioactivas, microbiológicas y sensoriales de manzanas ?Granny Smith?. El mínimo proces...
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German Darío Cárdenas Baquero, Guillermo Arrazola Paternina, Marcela Villalba Cadavid
Pág. 29 - 40
En los últimos años, ha habido una tendencia global hacia el consumo de alimentos que proporcionen efectos beneficiosos para la salud. Las principales investigaciones demuestran que el uso de compuestos bioactivos derivados de plantas como fuente de ingr...
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Juliana Guerra Sgorlon, Maria Cristina Rizk, Rosângela Bergamasco, Célia Regina Granhen Tavares
Pág. 421 - 424
Diariamente são geradas grandes quantidades de resíduos de frutas e verduras nos atacados, feiras e supermercados. A geração excessiva desses resíduos pode acarretar em danos para o meio ambiente. Nesse sentido, o presente trabalho teve como objetivo ver...
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Teresa Alicia Giamportone
El presente trabajo es producto de una investigación realizada en base a la recopilación del testimonio de distintos viajeros extranjeros, originarios de Europa y de Estados Unidos, que llegaron a Mendoza en el siglo XIX y XX. Nuestro estudio está dedica...
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Elbia Haydée Difabio
Este artículo intenta demostrar la sostenida presencia de la fruta en fuentes literarias griegas, desde aspectos complementarios: en los epítetos y atributos de los dioses -e incluso en su nacimiento-,en alusiones retóricas como símbolos y comparaciones,...
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Fernanda Vanessa Gomes da Silva, Geraldo Arraes Maia, Paulo Henrique Machado de Sousa, Andréa da Silva Lima, José Maria Correia da Costa, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo
Pág. 191 - 197
O objetivo deste trabalho foi estudar a estabilidade de uma bebida formulada de suco de maracujá e água de coco, ao longo de 180 dias de armazenamento a temperatura ambiente. A bebida foi preparada misturando-se 20% suco de fruta de maracujá e 80% de águ...
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Sônia Regina Paulino,Wagner Antonio Jacometi
O artigo se dedica à análise do processo de certificação em propriedades produtoras de limão-tahiti emum dos principais pólos produtores do país, localizado no estado de São Paulo. Verifica-se a existênciade um contexto marcado por dois fenômenos simultâ...
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Rodrigo Ozelame da Silva,Julian Perez-Cassarino,Walter Steenbock,Valter Roberto Schaffrath
Esta pesquisa parte da premissa de que é imprescindível a promoção de processos de domesticação de plantas que valorizem a diversidade biológica e cultural do planeta, pois está em curso um modelo de globalização hegemônica que vem causando prejuízos par...
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Benjamín Betancourt Guerrero,Gildardo Scarpetta Calero
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Benjamín Betancourt Guerrero,Gildardo Scarpetta Calero
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Ariel A. Borsini, Oscar A. Albani, Laura A. Ramallo
Pág. 65 - 70
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Diego Escobar Figueroa, Edgar Roa Guerrero
Pág. 78 - 86
Resumen Autores/asDescargasReferenciasCómo citar
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M. Huerta M.
Pág. 59 - 67
Estimación de elasticidades ingreso de demanda para algunas frutas consumidas en Chile
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Claudia L. Stefanello, Claudia S. Severo Rosa
Pág. 34 - 37
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Amalia Levajitzer Lapoujade
A partir de la traducción y el análisis de las recetas relativas a la fruta, reunidas en el De re coquinaria, este artículo estudia el empleo de las frutas en la gastronomía romana de época imperial. Según este antiguo recetario romano, las frutas, ademá...
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Cintia de Souza Silva,Rogério Lopes Vieites,Luciana Costa Lima
Pág. 95 - 106
Esteexperimento teve como objetivo avaliar a qualidade da banana "Nanica"(musa AAA) climatizada, levando-se em consideração o intervalo de tempo entresua colheita e climatização: 1, 2, 3, ou 4 dias. As frutas foram climatizadasdurante 4 dias em ambiente ...
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Cintia de Souza Silva,Rogério Lopes Vieites,Luciana Costa Lima
Pág. 95 - 106
Esteexperimento teve como objetivo avaliar a qualidade da banana "Nanica"(musa AAA) climatizada, levando-se em consideração o intervalo de tempo entresua colheita e climatização: 1, 2, 3, ou 4 dias. As frutas foram climatizadasdurante 4 dias em ambiente ...
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Javier Arturo Orjuela Castro, Adielht Lucero Pinilla Ortiz, José Rafael Rincón Murcia
Pág. 45 - 53
AbstractDownloadsReferencesHow to Cite
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Javier Andrés Vargas Guativa, Jeison Arango Carrillo, Lauren Genith Isaza Domínguez
Pág. 55 - 70
Debido a que la papaya es una de las frutas de mayor comercialización y consumo en la región (la Orinoquía) y el país, presenta una problemática como la de pertenecer a una de las frutas más perecederas debido a su alto contenido de agua en su composició...
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