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Mansi Limbad, Noemi Gutierrez-Maddox, Nazimah Hamid, Kevin Kantono, Tingting Liu and Tim Young    
This study investigated changes in the microbial growth and chemical characteristics of coconut water kefir (CWK) during fermentation. The carbohydrate profile, in terms of glucose and sucrose consumption, production of carboxylic acids, and changes in a... ver más
Revista: Applied Sciences    Formato: Electrónico

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