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Efecto de la incorporación de puré deshidratado de mandioca en la textura de masas para pasta
Acceso
en línea
Ana Belén Monaca, Amanda Cazzaniga, Andrés Ramón Linares, María Marcela Brousse
Pág. 45 - 51
Revista:
Revista de Ciencia y TecnologÍa
Formato:
Electrónico
Tabla de contenido:
Vol: 39 Num: 1 Par: 0 Año: 2023
Evaluación de las isotermas de sorción en snacks con mandioca pregelatinizada
Acceso
en línea
Amanda Cazzaniga, M. Marcela Brousse, R. Andrés Linares
Pág. 28 - 35
Revista:
Revista de Ciencia y TecnologÍa
Formato:
Electrónico
Tabla de contenido:
Vol: 38 Num: 1 Par: 0 Año: 2022
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