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Wagner Cardoso,Edson Bassi,Jéssica Fernanda Bertosse,Rafael Mestre Saes,Jorge Alberto Achcar
Pág. 767 - 784
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Jorge Wagner, Pablo Sobral
Pág. 21 - 23
Por precipitación con acetona en frio, se obtuvieron muestras de proteínas aisladas de dos sueros de soja, el suero SS proveniente de la obtención de aislados de soja y el suero de tofu ST. A partir del SS y del mismo suero previamente liofilizado y cale...
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Anahí Cuellas, Jorge Wagner
Pág. 54 - 57
Se estudió la factibilidad para elaborar diferentes productos a partir de suero de queso. Los resultados mostraron que el desarrollo de una bebida energizante representa un proceso simple para obtener productos de alto valor agregado y utiliza todos los ...
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Jorge Wagner, Pablo Sobral
Pág. 63 - 65
El objetivo fue analizar la capacidad emulsionante de diferentes sueros de soja como productos integrales. Se ensayaron: suero de soja liofilizado (SSL), suero de soja liofilizado y calentado (SSLC), suero de tofu liofilizado (STL) y suero de tofu secado...
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Gonzalo Palazolo, Jorge Wagner
Pág. 66 - 68
En este trabajo se evaluó la estabilidad a la congelación de emulsiones modelo aceite en agua (o/w) preparadas con cuatro aislados de soja: dos nativos (ASN-1 y ASN-2, de similar composición pero diferente solubilidad, >90% y ~75%, respectivamente) y ...
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Wagner André dos Santos Conceição, Cid Marcos Gonçalves Andrade, Luiz Mario de Matos Jorge
Pág. 19 - 25
A necessidade de economia de energia, as leis ambientais e a qualidade dos produtos tem exigido processos mais integrados. Uma forma de integração de processos é via reciclo de massa. Neste trabalho, objetivou-se a investigação da influência do reciclo d...
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Adão Wagner Pêgo Evangelista,Fernando Resende da Costa,José Alves Júnior,Derblai Casaroli,Jorge Luiz Moretti de Souza,Márcio Mesquita,Rafael Battisti
Objetivou-se com o experimento avaliar o efeito da aplicação de níveis de irrigação e doses de adubação potássica sobre o crescimento da parte aérea do pinhão manso. O delineamento experimental foi em blocos casualizados com parcelas subdivididas e quatr...
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Adão Wagner Pêgo Evangelista,Fernando Rezende da Costa,Jorge Luiz Moretti de Souza,José Alves Júnior,Derblai Casaroli,Rafael Battisti,Márcio Mesquita
A viabilidade econômica de um empreendimento agrícola como a irrigação é influenciada pelos custos de implantação e manutenção do sistema. Estes, por sua vez, variam em função das lâminas de projeto e manejo de irrigação ao longo do ciclo. Diante do expo...
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Jorge Luiz Moretti de Souza,Kharyn Freitas Fezer,Bruno César Gurski,Daniela Jerszurki,Paulo Eugenio Pachechenik,Adão Wagner Pego Evangelista
Pág. 90 - 101
Objetivou-se no presente trabalho caracterizar os atributos físico-hídricos do solo e quantificar, em um ano, as componentes de um balanço hídrico, realizado para Floresta Ombrófila Mista em Latossolo Vermelho-Amarelo, textura arenosa, em Telêmaco Borba ...
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Maria Dolores dos Santos,Luiz Alberto Blanco Jorge,Martha Maria Mischan,André Luis dos Santos,Adriano Wagner Ballarin
Pág. 31 - 45
O uso de florestas de Eucalyptus tem se tornado cada vez mais expressivo no Brasil, sobretudo por conta da excelente produção em termos volumétricos por elas alcançadas e pelas boas características da madeira obtida. O presente trabalho teve como objetiv...
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M. L. ARGOTE ESPINOSA,M. F. LAVÍN,A. AMADOR
A vertically integrated, non-linear numerical model in finite differences is used to analyze two forcing mechanisms of the mean barotropic circulation in the Gulf of California: topographic rectification due to tidal currents (M2) and wind stress. Un...
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