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Modelado de la isoterma de adsorción de zanahorias deshidratadas

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Marialina Anria, Astrid González, Rosa Quintero (Autor/a) Pág. 17 - 23

Revista: I+D Tecnológico Formato: Electrónico

Tabla de contenido: Vol: 15 Num: 1 Par: 0 Año: 2019

Desarrollo y caracterización de panquecas a base de harina de trigo (Triticum) y harina de yuca (Manihot esculenta)

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Yaremis Carrera, Elizabel Franco, Rosa Quintero (Autor/a) Pág. 24 - 29

Revista: I+D Tecnológico Formato: Electrónico

Tabla de contenido: Vol: 15 Num: 1 Par: 0 Año: 2019

Efecto de los métodos de cocción por fritura en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de chips de taro (Colocasia esculenta)

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Melissa Chong, Gina Mazzitelli, Rosa Quintero (Autor/a) Pág. 30 - 37

Revista: I+D Tecnológico Formato: Electrónico

Tabla de contenido: Vol: 15 Num: 1 Par: 0 Año: 2019

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