Resumen
Trabajo que describe la relación entre la actividad de la carboxiquinasa fosfoenolpirúvica Sacchraromvces ceverisiae y su concentración, bajo condiciones de crecimiento de diáuxico glucosa-etanol. Se demuestra que ambos parámetros experimentan cambios similares durante el crecimiento celular, lo cual sugiere que el aumento de la actividad de esta enzima bajo las condiciones indicadas es debido a un aumento de masa.