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Inicio  /  I+D Tecnológico  /  Vol: 11 Núm: 2 Par: 0 (2015)  /  Artículo
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Lipid oxidation of Dutch style semi-dry fermented sausages prepared with beef and ostrich meat enriched with encapsulated linseed, algal and fish oils.

Kathia Broce    
Jozef Linssen (Autor/a)    

Resumen

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pp. 18 - 28
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